发毛豆芽
前年从超市买了一斤黄豆，用来做豆浆，次数太少，还剩一大半。没坏，天热时，都放冰箱保存。
前些时候，为了消耗陈绿豆，重操起发绿豆芽的旧手艺。手艺一如既往地“娴熟”，激醒了一个长久的疑惑，从来都没有成功发过黄豆芽。小时候发过几次黄豆芽，与发绿豆芽次次成功相反，发黄豆芽次次失败，记得黄豆一直不发芽，全以烂豆作肥料结束。后来的几十年，时常能看到熟人发绿豆芽，但从来没见过他们成功发黄豆芽。这是怎么事呢?
刷手机时开始关注这个问题，各博主演示发黄豆芽，就同发绿豆芽一样简单。实际情况不是一样的，黄豆与绿豆肯定存在某些重大差别，导致绿豆芽人人次次成功;而黄豆芽只有菜市场卖黄豆芽的专业人士才成功。无解，只能自己实操，发一次黄豆芽，仔细观察一下过程。
一、全军覆没
1、称50克黄豆，泡水一夜，这步同做豆浆一样。
2、小区出新，看到一堆沙子，突发奇想，抓了几把，放盘里，作培养基。把泡过水的黄豆，埋沙子里。每天浇一遍水，保持沙子潮湿。
3、第三天浇水时，有臭味。把黄豆扒出来看看，没有一颗发芽，倒有几颗发烂，其臭无比。把全部黄豆去沙子洗净，放漏盘里，这样可以随时扔掉烂豆，实在是太臭了。
4、每天浇水+捡烂豆。第六天，还是没有一颗发芽，子叶全烂了。
5、宣告失败，因为烂豆太臭，引发了别人的烦恼，就没当养花的肥料，作为垃圾处理了。浪费了50克黄豆，可以作很多豆浆的。
通过几天的观察，基本上猜到了黄豆不发芽的原因。相比于绿豆皮的厚实，黄豆的皮太薄太弱，使得保护作用太差，导致胚芽系统容易损坏。我用的是陈年老豆+密封出售+冰箱冷藏冷冻保存，胚芽系统早就“嘎”了，当然就不会发芽。而由于子叶系统本身没有活性，结构稳定，在外境变迁中，未受损坏，所以打豆浆不受影响。
上哪买“活”黄豆呢?超市的黄豆都是工业化处理过的，“活”的可能性比较小;小商贩卖的散装黄豆，有可能是“活”的。去菜市场找到卖粮油的摊位，听到“想买黄豆”，热情接待推荐“有三种。。。”;“能发黄豆芽的是哪种?”，“不保证”一脸嫌弃，肢体语言显示，“走走走，别来找茬”。我对发黄豆芽的热情，被专业人士的行为，瞬间浇灭了。小生意人嘛，哪怕是一点小生意，也舍不得放弃。既然果断放弃，就说明黄豆大概率是发不了芽的。不报希望，换了一家在菜市场外的粮油小店问问，同样的待遇，“这些黄豆是给你作豆浆用的”。作豆浆用的黄豆，我还多着呢;我需要的是能发豆芽的黄豆，上哪买呢?
城市消费市场出售的黄豆，都经过了防坏处理，基本是“死”黄豆;而农业作种子用的、菜业作黄豆芽用的“活”黄豆，肯定另有保存流通销售的体系。哈哈哈，这是咱作为一个城市平民的瞎猜猜。这能解释为什么小时候的黄豆不发芽，那年代全国人民种的→吃的都是绿色食品，不发芽只能是因为，在城市买的“死”黄豆;这次实验全军覆没，也是因为，在城市买的“死”黄豆。至于现在的不发芽，与转基因等科技狠活有没有直接关系?不知道耶。
被两拨商贩排斥，感觉好象有点不开心。黄豆芽的影子都没看到，好象有点不甘心。我返回菜市场，买了一把毛豆，实操发毛豆芽，看看是怎么个过程。
二、发毛豆芽
一块多钱的162克毛豆，剥出91克毛豆米。把41克放冰箱冷藏，另50克发毛豆芽。
1、实验第一批次：发50克毛豆芽
毛豆本来就含充足的水份，不需要泡水。直接放漏器，盖上布保湿即可。与发绿豆芽的方法一样，隔2-5个小时浇一次水，有空多浇、没空少浇，要求不高。毛豆生命力旺盛，不容易烂豆，远比黄豆好照顾。
第二天就有几颗发芽了。毛豆初芽还挺好看，比直而细的绿豆初芽雅致。
第三天大部分发芽了，有的芽已经较长了。有些子叶上，出现锈斑，没找到原因。
第四天大部分的芽较长了，子叶上的锈斑越来越多。
第五天子叶上的锈斑越来越多，芽已经足够长了，结束实验。盘点一下，所有的毛豆都发芽了，没有一颗烂豆。
50克毛豆：68克毛豆芽→136%，性价比很不划算。全部放冬瓜汤中烧了好长时间，好象有黄豆芽的味道。
2、实验第二批次：发41克毛豆芽
把41克冷藏的毛豆从冰箱拿出来，重复这个流程。
第二天也有部分发芽了，同第一批;子叶上的锈斑明显比第一批多。
第三天大部分发芽了，有的芽已经较长了，同第一批;锈斑非常多。
第四天有的芽已较比较长了，同第一批;锈斑太多，有点不安，产生废弃的想法。
第五天芽足够长了，同第一批;结束实验，所有的冻毛豆都发芽了，同第一批。
子叶上的锈斑太多，不确定是什么原因。只想作个实验，没期望收益，所以随便用别人扔掉的洗菜篮做培养漏器，篮子太脏，清水洗不干净，又懒得用洗涤精洗。子叶富含蛋白质等营养，很容易变性，也很容易与各种菌接缘。锈斑会不会是“脏”之菌的业绩?感觉不是好东西，把子叶给花作肥料了;白嫩的芽，好象无害性，摘下烧汤了。
两批毛豆，每颗都发芽了;毛豆长老成为黄豆，这时是“活”黄豆;它们成为商品，历经冷冻、真空、科技狠活等九九八十一难，流转到我手上的时候，已经是“死”黄豆了，所以不发芽了。
实验没白作，见证了黄豆发芽的过程。黄豆如果能发芽的话，1-2天就发芽了;如果2天还不发芽的话，那就赶紧作豆浆吧，避免浪费黄豆，因为这时候子叶还没坏。如果傻傻地等上六天，子叶都烂了，只能报废，可惜了黄豆。
“活”黄豆是黄豆芽的近取因，前没有近取因，后肯定不会有果。以后到农村旅游，留意能不能买到“活”黄豆。如果用“活”黄豆发豆芽的话，其他的次档因缘，如浇水、控温、避光等大差不差就行了，如同各博主演示的那样简单，随随便便就能成功。